quarta-feira, 3 de julho de 2013

Angu à baiana e mocotó do Francisco

comentei aqui em 2009, mas agora cabe uma postagem revisitada e com fotos (jul/13)

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Francisco é paraibano e vende angu à baiana e mocotó há aproximadamente 19 anos. Como vez por outra volto para Ilha de barca, faço uma visita a este nordestino que estaciona sua carrocinha ao lado do Esporte Clube Cocotá.

O angu à baiana é feito com miúdos e vísceras de boi, como coração, pulmão, fígado, bucho, entre outras peças não nobres do animal, por isso é um alimento que requer muito cuidado na preparação. Comer este prato na rua é um risco, mas como meu segundo nome é perigo (putz), não posso ver um panelão que páro logo para verificar seu conteúdo.

O angu do Francisco, assim como seu caldo de mocotó, não tem nenhum problema higiênico. A carrocinha está sempre limpíssima e é perceptível pelo sabor que os ingredientes são escaldados e muito bem limpos. O resultado é um prato de primeira, gostoso e sem risco de vida.

A esposa dele também vende no Cacuia, na esquina da Rua Combu.


Angu à baiana do Francisco
Angu à baiana do Francisco

Francisco e sua carrocinha


Mocotó - Ilha do Governador
Detalhe da carrocinha do Cacuia

Serviço

De terça à sabado
Das 20 horas à meia noite
O copo custa R$4,00, a tijela R6,00 e a quentinha ou prato R$10
Cocotá (ao lado do Cocotá Esporte Clube) e Cacuia (esquina da Rua Combu)

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